Liebe Sammlerinnen und Sammler,
Für den Löwenzahn können wir sehr dankbar sein.
Rund um das Jahr bereichert er unseren Speiseplan: die Wurzel in der kalten Jahreszeit, jetzt nun Knospen und Blüten als Gemüse und die Blätter bis in den späten Herbst als Salat. Manchen „Erstprobierern“ mag er vielleicht bitter vorkommen, doch wenn man sich ganz langsam steigert, wird es eine Lust und ein Bedürfnis sein. Schließlich ist „bitter“ im sinnvollen Rahmen eine der Grundgeschmacksrichtungen und daher von enormer Bedeutung für unser Wohlbefinden. Wie wichtig die Versorgung mit Bitterstoffen ist, darauf gehe ich auch im Interview mit Anita Hametner ein.
Die positiven Veränderungen der Verdauung, des Hungergefühls und des Immunsystems möchte ich hier in den Vordergrund stellen. Bitterstoffe bereichern also nicht nur unseren Speisplan, sondern helfen uns dabei, gesund zu bleiben.
Viele guttuende Rezepte, nicht nur zum Löwenzahn, findet Ihr auch in meinem Buch
Die Wildpflanzenapotheke.
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