Wilde Rezepte

Ein Aromawasser mit Triebspitzen von Kletten-Labkraut erfreut mit einem besonderen Gaumengenuss. Gerne auch in Kombination mit anderen Kräutern der Saison,...

Für eine Tasse Birkenblättertee 1 EL getrocknete Birkenblätter mit heißem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Hierfür sind...

Das Birken-Bad eignet sich zur Hautpflege, besonders bei Tendenz zu unreiner Haut oder auch Schuppenflechte. Für ein Vollbad nehmen Sie...

Diese 'bunte Butter' ist nicht nur etwas fürs Auge, sondern sie erfreut auch den Gaumen. Dazu passt ein Dinkel- oder...

  Beide "lebendige" Nahrungsmittel  - Brennnessel & Hafer - stecken voller Vital- und Nährstoffe: Echte Lebensmittel aus der Natur! Zutaten...

Das vegane Eis ist mit einem Blender oder Mixer schnell zubereitet. Die Cashewkerne machen das Eis besonders cremig. Bei den...

Dieser deftige Kuchen ist unser "Klassiker" und der Hit für jede Gartenparty. Als grüne Zugabe eignen sich Brennnesseln, Melde (ab...

Die blutreinigende, blutbildende, basenbildende und harntreibende Wirkung der Brennnesselblätter ist optimal für eine Frühlingskur. Brennnesseln werden auch naturheilkundlich eingesetzt. Zutaten...

Eine kräftige Brennneselsuppe mit Kartoffeln ist genau das richtige für den Frühlingsbeginn. Mehr über die Brennnessel und seine Vorzüge sind...

Die echte Brunnenkresse hat rundliche Fiederblätter und ist das ganze Jahr zu sammeln. Es lohnt sich, Brunnenkresse immer frisch zu...

Der Wald-Apero als alkoholfreie Mischung aus den wilden Ebereschen und feinen Wildkräutern ist nicht nur fürs Auge ein Genuss, sondern...

Dieser bitter-süße Wald-Aperitif kann mit dem Original eWilpari® zu jeder Jahreszeit und zu jedem Anlass zubereitet werden. Mit dem "fertigen"...

An frostfreien Wintertagen kann die grundständige Rosette des Gänseblümchens geerntet werden. Die Blätter erinnern an Feldsalat (Ackersalat, Rapunzelsalat). In der...

Junge Fichtentriebe sollten am besten von alten Fichten, dessen Triebe weit nach unten hängen, gesammelt werden. Sie sind eine Delikatesse,...

Das Rezept schmeckt auch mit Waldkiefer, Schwarzkiefer, Zirbelkiefer, Weißtanne, Douglasie und Lärche. Als Gelierhilfe kann auch Agar-Agar oder Johannisbrotkernmehl verwendet...

Mit dem (aller)ersten frischen Grün, das im Vorfrühling gesammelt werden kann, lassen sich gesunde Frischsäfte herstellen. Diese sind genau richtig...

Aufgrund seiner Rauigkeit muss das Kletten-Labkraut vor dem Verzehr verarbeitet werden (durch Erhitzen oder wie hier durch das Auspressen). Der...

Die wilde Gemüse-Pizza mit Dost, Spitzwegerich, Löwenzahnknospen und Gierschspinat ist nicht nur eine Hommage an die wilde Küche, sondern ein...

Für einen kraftvollen Start in den Morgen eignet sich dieser Giersch-Basensaft, der mit einem Entsafter hergestellt wird. Hier ist ein...

Giersch enthält viele wichtige Mineralien sowie Spurenelemente wie Eisen, Mangan und Kupfer, Vitamin C, Provitamin A, hochwertiges Eiweiß als auch...

Diese energiegeladene Bowl mit der Grünkraft von Brennnesseln ist ein stärkendes Mittagessen, was sich shcnell zubereiten lässt. Brennnesseln sind ein...

Im Winter ist die Nelkenwurz eine leicht zugängliche und verlässliche Quelle für wertvolles Smoothie-Grün. Die grünen Blätter enthalten reichlich Mineralien,...

Die geeigneten essbaren Wildpflanzen sind vielfältig: Brennnessel, Giersch, Vogelmiere, Labkräuter, Gänseblümchen oder Löwenzahn. Beim Mixen zuerst das wilde Grün einfüllen, darauf die...

'Spinat' einmal anders - denn diese essbaren Wildgemüsepflanzen haben mehr "Power" im Vergleich zum Kulturspinat. Aus den Triebspitzen und/oder Blättern...

Wildes Pesto passt nicht nur klassisch für Pasta, sondern auch für Hirse, Quinoa- oder Reisgerichte. Pur aufs Brot oder als...

Schmeckt lecker zu Pellkartoffeln, als Dip oder frisch aufs (Rohkost)-Brot! In einem Schraubdeckelglas ist dieser Wildkräuter-Quark (oder Frischkäseaufstrich)  im Kühlschrank...

Die Blüten der Linde duften herrlich und eignen sich nicht nur zum Trocknen für die Winterzeit (Zutat im Erkältungstee), sondern...

Löwenzahn auf italienische Art genießen! Wichtig ist, die Löwenzahnknospen schon am Vorabend in Salz einzulegen. Zutaten für eine Vorspeise mit...

Das Pesto passt hervorragend zu Vollkornbrot, Pasta oder Kartoffeln! Die ganz jungen Löwenzahnblätter schmecken übrigens auch nicht ganz so bitter....

Mit diesem Salat oder dieser Vorspeise warten ganz neue Geschmackserlebnisse. Alternativ kann auch Mozzarella dazu verwendet werden. Anstelle von Balsamico...

Löwenzahn ist ein echtes Stärkungsmittel und dazu noch überall gut zu finden und zu sammeln. Gerade zu Beginn des Frühjahrs...

Das asiatisch anmutende Gericht passt hervorragend zu Reis oder Hirse und deckt dabei alle Geschmacksrichtungen ab: süß, sauer, scharf, salzig...

Hier werden die verschiedenen Farben des Löwenzahns mit hochwertigem Steinsalz verarbeitet: mit dem Grün aus den Blättern des Löwenzahn sowie...

Schafgarbe gehört zu den "Wintergrünen" und ist somit auch im Winter gut zu finden und zu sammeln. Doch auch die...

Die Blütenköpfe des Roten Wiesenklees bestehen aus  zahlreichen kleinen Blüten, die lecker und süß schmecken. Diese Blüten müssen jedoch immer...

Die nektarreichen Blüten des Roten Wiesenklees sind bei Wild- und Honigbienen sehr beliebt. Dazu kommt der hohe Gehalt an Provitamin...

Die Schafgarben-Butter kann mit frischen oder getrockneten Blätter und Blüten hergestellt werden. Mehr über die gesunde Schafgarbe ist in dem...

Typisch für die Gundelrebe (Glechoma hederacea) ist der intensive, aromatische Duft beim Zerreiben der Blätter. Am besten schmecken die Blätter...

Mit diesen Spaghetti kommt italienisches Lebensgefühl auf den Teller! Der Geschmack von Blättern und jungen Sprossen der Wiesen-Margerite ist mild,...

An guten Standorten kann man in der frostfreien Zeit ganze Büschel der saftigen Triebe der Vogelmiere mit einer Schere abschneiden....

Der Geschmack von Vogelmiere erinnert an jungen Mais und ist mild-aromatisch. Die frischen Triebspitzen der Vogelmiere werden vorsichtig aus den...

Vom Wiesen-Bärenklau können nicht nur im Frühling und Frühsommer, sondern auch nach einer Mahd auch im Hochsommer junge Blätter gesammelt...

Alle mitteleuropäischen Wegerich-Arten sind essbar, stecken voller wertvoller Inhaltsstoffe, sind damit vielseitig verwendbar und schmecken auch noch sehr gut. Spitz-...

Diese wilde Hausteemischung enthält keine oder nur wenig spezifisch wirkende Heilpflanzen und kann daher täglich getrunken werden. Der Haustee wirkt...